はじめてでもうまくいく！飲食店の始め方・育て方

この本の概要

＜お店の開業と経営に役立つ帳票＆書き込みシートのダウンロードサービス付き＞

お店を始めたい！と思ったその時から使える開業＆経営トータルサポートBOOK。開業前の「プランづくり」「資金調達」から，開業後の「販促計画」「経営分析」「経理・総務」まで，ステップ形式で飲食店オープン＆経営のすべてが1冊でわかります。各ステップで必要な書類やシートをExcel，Word形式，プリントして手書きで記入できるPDFファイルで提供。お店やろうよ！シリーズの取材で知り得た開業計画の定石と，監修者による相談事例1,000店舗以上の経営改善から導き出した経営ノウハウで，飲食店開業をトータルサポートします。

こんな方におすすめ

• 個人事業主を中心とした飲食店を始めたい人，始めたばかりの経営者
• 飲食店経営の全貌が見えない人。調理技術に自信はあるけれど，計算や数値に苦手意識がある人

目次

準備編
第１章　お客さまを呼ぶプランづくり

第２章　必要な開業資金を調達する

第３章　物件を探す・改装する

第４章　各種届出の準備をする

実践編
第５章　メニューづくりと仕入れのポイント

第６章　販売促進の計画を立てる

第７章　本番前のトレーニングとトラブル対応

第８章　日々の改善とリピーター客の獲得

経営編
第９章　利益の計算と経営分析

第10章　スタッフの採用と管理

第11章　経理～経理のキホン・売上管理・決算～

第12章　総務～社会保険・給与計算・勤怠管理～

将来編
第13章　店の規模拡大を検討する