血糖値を下げる！ 毎日続けられる 食べ飽きない 食材&レシピ
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出版社：技術評論社
ISBN：978-4-7741-7862-2
本体価格：1,580円
発売日：2016年01月22日
著者：女子栄養大学栄養クリニック 監修，弥冨秀江 著
この本の概要
年々増え続ける糖尿病患者とその予備軍。その治療や予防のためには，毎日の食生活が最も大事です。本書では「血糖値を上げない食事ってどういうもの?」「栄誉バランスのよい食事がどんな食事かわからない」「毎日続けるのは大変そう」といった声にお応えし，忙しい毎日でも実践できる “血糖値を上げないメニュー” を紹介します。しっかり食べても血糖値を上げない安心献立，食べる量は減らさず摂取エネルギーだけを減らす一皿ごはん，おすすめ食材で作る簡単おかず，外食カロリーガイドなど，無理なく続けられるレシピが盛りだくさんです。
こんな方におすすめ
- 血糖値を気にされる方，高血糖の方，糖尿病の方とその家族
目次
Part1 これだけは知っておきたい血糖値を下げる基本の話
- 血糖値の基本
- 血糖とは，血液中に含まれるブドウ糖
- 血糖値が高いとなぜいけないの？
- 高血糖を防ぐ食べ方
- 糖尿病の予防や治療に大切なのは栄養バランスのよい食事
- 食事は主食・主菜・副菜を組み合わせて食べる
- 毎食の主食の量を決めよう
- 上手にカサ増ししてしっかり食べる
- 食物繊維の多いおかずを毎食1品とろう
- 食べる順番はまずは副菜から
- 塩分を控えめにして食べ過ぎを防ぐ
Part2 ちゃんと食べても血糖値が上がらない安心献立
- 豚肉と野菜のしょうが焼き
- ヘルシー牛丼
- 鶏肉とほうれん草のカレー
- 鶏肉と小松菜の梅炒め
- 鶏ささ身のピザ風
- 和風ミートローフ
- 青梗菜の肉みそかけ
- ぶりのゆずこしょう焼き
- 焼きいわしのトマトおろし
- さばのしょうがみそ煮
- あじの黒酢南蛮漬け
- 鮭ときのこのレンジ蒸し
- 鮭とせん切り大根のみそ鍋
- えびニラシュウマイ
- えびと野菜の和風クリーム煮
- 帆立ての漬け丼
- ゴーヤチャンプルー
- ひじききゅうり納豆のせご飯
- 巣ごもり卵
- 他
